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Folsäure kann vor Herz-Kreislauferkrankungen schützen

cschnurr — Tue, 13 Jul 2010 11:25:01 +0000

Folsäure hat eine wichtige Funktion bei der Zellteilung und Zellentwicklung, bei der Bildung der DNS, der Blutbildung und sie beeinflusst Stoffwechselvorgänge. Besonders wichtig ist das Vitamin für die Entwicklung von Embryos. Aber nicht nur für Schwangere ist Folsäure von Bedeutung. Verschiedene Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer Unterversorgung mit Folsäure und Herz-Kreislauferkrankungen, wie Herzinfarkt oder Schlaganfall, entdeckt.

Bei einer Unterversorgung mit Folsäure steigt der Homocysteinspiegel im Blut an. Dieses Stoffwechselzwischenprodukt schädigt die Gefäßwände und begünstigt so das Entstehen von Arteriosklerose, was z.B. zu einem Herzinfarkt führen kann. Normalerweise wird das Homocystein vom Körper abgebaut, doch dazu benötigt er ausreichend Folsäure in Kombination mit den Vitaminen B6 und B12.
Doch gerade die Versorgung mit Folsäure ist in Deutschland schlecht. Die Nationale Verzehrsstudie II (2008) ergab, dass 86 Prozent der Frauen und 79 Prozent der Männer nicht die empfohlene Zufuhr von 400 μg pro Tag erreichen. Von einer Unterversorgung sind besonders Frauen betroffen, die die „Pille“ einnehmen, da orale Kontrazeptiva den Folsäurestatus verschlechtern. Wichtig bei einer Supplementierung ist daher auch, „dass Folsäure individuell verabreicht und dosiert werden muss, also in Abhängigkeit von Alter, Erkrankung und persönlicher Lebenssituation“ – so Professor Alfonso Lampen vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). [CR]

Hoher Verzehr oxalsäurereicher Lebensmittel begünstigt Mineralstoffmangel

cschnurr — Thu, 17 Jun 2010 08:34:47 +0000

Gemüse ist gesund. Aber seien Sie wählerisch, welche Gemüsearten Sie häufig essen, denn nicht jedes Gemüse eignet sich auch zum häufigen Verzehr. Einige Sorten enthalten viel Oxalsäure, eine Substanz, die die Aufnahme von Mineralstoffen aus der Nahrung verschlechtert.
Essen Sie gerne Spinat, Mangold, Rhabarber oder Nüsse? Dann stehen auf Ihrem Speisezettel eine Reihe von oxalsäurereichen Lebensmitteln. Wenn Sie diese Lebensmittel sehr häufig verzehren, sollten Sie besonders auf die Zufuhr der Mineralstoffe Kalzium, Eisen und Magnesium achten.

Spinat ist z.B. mit ca. 140 mg/100g relativ kalziumreich, aber dennoch werden durch den hohen Oxalsäuregehalt davon nur etwa 5% vom Körper aufgenommen. Mit einer normalen Mischkost nehmen wir schätzungsweise 50 – 200 mg Oxalsäure pro Tag auf. Eine vegetarische Ernährung weist durch die hohe Zufuhr pflanzlicher Kost noch höhere Mengen an Oxalsäure auf. Wenn dann die Ernährung auch noch kalziumarm ist, steigt bei entsprechender Veranlagung zudem das Risiko von Harnsteinen. Daher sollte darauf geachtet werden, die Oxalsäure schon bei der Zubereitung zu reduzieren. Am besten geht das durch Einweichen und Kochen der Lebensmittel. Da die Oxalsäure leicht in Wasser übergeht, sollte das Kochwasser nicht weiterverwendet werden. Zusätzlich kann die Wirkung der Oxalsäure durch die Zugabe von Milch reduziert werden. Eine Vanillesoße zum Rhabarber oder eine leichte Sahnesoße zum Mangold hilft daher, die Oxalsäure weiter zu reduzieren. [CR]

Oxalsäurereiche Lebensmittel

Rote Beete (gekocht): 109 mg /100 g
Rhabarber (Kompott): 537 mg / 100 g
Spinat: 571 mg / 100 g
Mangold: 650 mg / 100 g
Nüsse: 200-600 mg / 100 g

Sind Tomaten aus Holland besser geworden?

cschnurr — Wed, 17 Mar 2010 10:50:22 +0000

Seit Jahren leiden Tomaten aus Holland unter ihrem schlechten Ruf. Wässrig, geschmacklos und mit Pestiziden belastet – dass sind die häufigsten Assoziationen, die der Verbraucher mit der Hollandtomate in Verbindung bringt. Auch die Holländer haben inzwischen eingesehen, dass Geschmack und Qualität wichtiger sind, als niedriger Preis und Quantität. Man hat erkannt, dass es keinen Sinn macht, die Tomaten unreif zu pflücken, damit sie im Geschäft möglichst lange haltbar sind. Denn vor allem der Geschmack, aber auch wichtige Inhaltsstoffe wie Lycopin sind abhängig vom Reifegrad der Tomate.

Lycopin, ein Carotinoid, das für die rote Farbe in der Tomate verantwortlich ist, stärkt die Immunabwehr, verhindert Ablagerungen in den Gefäßwänden und stellt somit eine gute Prävention vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen dar. Auch wird Lycopin eine schützende Wirkung vor Krebs, vor allem vor Prostatakrebs, zugesprochen. Es wäre also schade, wenn es der Tomate an diesem wertvollen Stoff mangeln würde. Es musste also eine Lösung gefunden werden, um die Tomaten wieder gehaltvoller zu machen. Diese bestand darin, neue Züchtungen zu entwickeln, bei denen besonderer Wert auf Geschmack und Festigkeit gelegt wurde. Die neuen Sorten können reif geerntet werden, so dass die Früchte sich voll entwickeln können. Über 300 000 neue Tomatensorten sind seit 1993 entwickelt worden – darunter auch die beliebten Cherry- und Cocktailtomaten. Übrigens hängt die Aufnahme des Lycopins im Körper nicht nur von der Sorte und vom Reifegrad der Tomate ab. Auch die Zubereitungsweise spielt bei dem sekundären Pflanzenstoff eine wichtige Rolle, denn Erhitzen fördert die Freisetzung und etwas Fett (z.B. pflanzliches Speiseöl) verbessert die Resorption. Die Bemühungen, eine „bessere“ Tomate zu züchten gehen aber noch weiter. Denn auch in Sachen Schädlingsbekämpfung ist man inzwischen weiser geworden. Statt die Pflanzen mit Pestiziden zu besprühen, setzt man nun auf biologische Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Feinden, wie z.B. der Schlupfwespe. Alles in allem, eine gute Entwicklung, auch wenn die Freilandtomaten immer noch die Nase vorne haben. [CS]

Nahrungsergänzung – Seriös oder Scharlatan?

cschnurr — Fri, 26 Feb 2010 11:50:58 +0000

Mal ganz ehrlich. Wer kennt sich noch aus im Dschungel der Nahrungsergänzungmittelanbieter? Überall können wir Anzeigen sehen von Vitaminen, pflanzlichen Extrakten oder einer wiederentdeckten exotischen Heilpflanze. Das Angebot ist groß, aber wie kann man sich sicher sein, nicht auf einen Scharlatan reinzufallen? Für den Verbraucher ist es nicht immer einfach, einen seriösen Anbieter zu finden. Für alle, die sich ob der Seriosität eines Anbieters von Nahrungsergänzungsmitteln unsicher sind, hat die Verbraucherzentrale Bayern zehn Punkte zur Orientierung zusammengefasst.
Je häufiger ein Anbieter mit den folgenden Hinweisen wirbt, desto wahrscheinlicher handelt es sich dabei um ein zweifelhaftes Produkt, so die Verbraucherzentrale:

Das Produkt

bekommt durch wiederholten Hinweis auf seine Herkunft aus exotischen Regionen (etwa Regenwald, Himalaya) besondere Attraktivität,
hilft angeblich, wo die Schulmedizin versagt (hat), speziell in ausweglosen Situationen,
soll besonders wirksam sein. Als Beweis werden umfangreiche Erfahrungsberichte herangezogen. Nachvollziehbare Daten aus kontrollierten klinischen Studien oder entsprechende Literaturquellen werden nicht genannt,
wirkt angeblich gegen eine Vielzahl verschiedener Erkrankungen, die nichts miteinander zu tun haben, beispielsweise Akne, Aids, Diabetes, Krebs, Neurodermitis, Rheuma,
wird als “ganz natürlich” angepriesen und frei von jedweder Nebenwirkung,
lindert angeblich die Nebenwirkungen der Verfahren, die die Schulmedizin gegen die spezielle Krankheit einsetzt,
soll in dieser Qualität nur zeitlich begrenzt oder nur bei “Beratern” dieser Firma erhältlich sein,
wird nicht in Drogeriemärkten oder Apotheken verkauft,
wird angeblich schon seit Jahren/Jahrzehnten/Jahrhunderten verwendet, ist aber offiziell nicht anerkannt,
ist so erfolgreich, dass unverständlich bleibt, warum keine Zulassung als Arzneimittel existiert (Als Begründung folgt meist, dass auf Pflanzen keine Patente angemeldet werden können).

Auch ein genauer Blick auf die Infoseite des Produktes lohnt sich. Behauptungen, es wäre unmöglich, mit einer abwechslungsreichen Ernährung genügend Nährstoffe zu bekommen oder unsere Nahrung und Böden enthalten nicht mehr ausreichend Nährstoffe, sind unseriös.

So erkennen Sie seriöse Anbieter:
Das Nahrungsergänzungsmittelgesetzt legt genau fest, welche Angaben auf einem Nahrungsergänzungsmittel gemacht werden müssen. Bei seriösen Anbietern sollten daher folgende Angaben auf keinen Fall fehlen:

Name und Adresse des Anbieters,
genaue Bezeichnung des Produkts,
Angaben zur Art des Mittels, z.B. Nahrungsergänzung, diätetisches Lebensmittel,
Zutatenliste (genaue Auflistung aller Zutaten, nach Gewichtsanteilen in absteigender Reihenfolge sortiert),
Nährwertangaben (Angaben aller enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, sekundären Pflanzenstoffe etc., mit genauen Mengenangaben pro Einnahme-Einheit (Portion),
empfohlene tägliche Verzehrsmenge mit einem Warnhinweis, diese Tagesdosis nicht zu überschreiten,
Prozentangaben der einzelnen Nährstoffe bezogen auf die empfohlene Dosis Achtung: Zahlenangaben gelten für Erwachsene!
Hinweis, dass Nahrungsergänzungsmittel nicht als Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung verwendet werden sollten,
Hinweis, dass Produkt außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern zu lagern ist,
Inhaltsangabe (Gewicht, Anzahl Kapseln etc.),
Brutto-Preis (inkl. Mehrwertsteuer).

Laut Nahrungsergänzungsmittelgesetz sind Aussagen auf der Verpackung oder in der Werbung verboten, die sich auf die Beseitigung, Linderung oder Verhütung von Krankheiten beziehen.

Fazit von Vijusto: Schwarze Schafe gibt es leider in jeder Branche. Nur schade, dass die Schafe auf dem Gebiet der Nahrungsergänzung sich schon so zahlreich vermehrt haben, dass die seriösen Anbieter kaum mehr wahrgenommen werden. Denn eine richtige/seriöse Nahrungsergänzung kann durchaus sinnvoll sein, z.B. für Menschen mit einer einseitigen Ernährung, für Schwangere und Stillende, Hochleistungssportler und Senioren. Leider haben die übertriebenen Werbungen der Scharlatane auch dazu beigetragen, dass einige Verbraucher eine überzogene Erwartungshaltung an Nahrungsergänzungen haben. Daher sei an dieser Stelle noch mal ganz klar gesagt: Nahrungsergänzungsmittel sind keine Arzneimittel und können keine Krankheiten heilen. [CS]

P.S. Aufgrund von Nachfragen möchten wir hier der Transparenz halber bestätigen, dass Vijusto selbstverständlich alle Punkte eines seriösen Anbieters erfüllt. Einzig und allein wird Vijusto bislang nicht in Apotheken oder in Drogeriemärkten verkauft. Der Grund dafür liegt im Konfigurationsprozess von Vijusto: Bis jetzt ist es noch nicht möglich, ein so individualisiertes Produkt in ökonomischer Weise über Apotheken zu verkaufen.

Digitaler Ernährungsberater

cschnurr — Tue, 16 Feb 2010 15:06:19 +0000

Telefonieren ist mittlerweile bei einem Handy ja eigentlich nur noch ein netter Nebeneffekt. Längst können wir nicht mehr darauf verzichten, ersetzt ein Handy doch gleichzeitig einen Fotoapparat, einen Kalender, einen mp3-Player, Gameboy und und und….Gerade für Frauen bedeutet das auch mehr Platz in der Handtasche für Cremes, Schminke, Bürste etc. Dank des neuen „Codecheck-App“ ist das Handy nun auch noch gleichzeitig ein Ernährungsberater. Denn ab März können sich interessierte Konsumenten nun das mühevolle entziffern der Zutatenliste sparen.

Im Handumdrehen soll man Informationen über Fettgehalt, Zuckergehalt oder auch E-Nummern eines Lebensmittels in Erfahrung bringen können. Dabei werden die Nahrungsmittel anhand einer Nährwertampel eingestuft. Zusätzlich erfährt man auch etwas zu Inhaltsstoffen, die eine Allergie auslösen können, oder zu den Gütesiegeln. Das pfiffige App macht sich den Strichcode, über den jedes Produkt eindeutig identifiziert werden kann, zu nutze. Und so funktioniert es: mit dem iPhone wird der Strichcode abfotografiert oder die Nummer unter dem Strichcode eingegeben. Bei jeder Abfrage greift die iPhone-Applikation auf eine Online-Datenbank des Schweizer Vereins Codecheck (www.Codecheck.info), der mehr als 53 000 Konsumartikel listet. Mit dieser App stößt die iPhone-Gemeinde auch wieder die Diskussion um eine Einführung der Ampelkennzeichnung in Deutschland an. Die in England praktizierte vereinfachte und einheitliche Nährwertkennzeichnung (grün steht für ein gesundes Produkt, rot für ein ungesundes Produkt mit einem zu hohen Fett-, Zucker-, oder Salzgehalt) wird grundsätzlich auch bei uns begrüßt, dennoch konnte sich dieses Modell aufgrund einiger Schwächen in Deutschland noch nicht durchsetzen. Es stehen noch zu viele Fragen offen, wie z.B., welche Referenzpersonen für die Werte herangezogen werden sollen, ob Kinder, Frauen oder Männer? In einigen Fällen würde die Ampelkennzeichnung auch einen falschen Eindruck bezüglich des Gesundheitswertes verursachen. Eine Diätcola würde z.B. vier grüne Punkte bekommen (kein Fett, keine gesättigten Fettsäuren, kein Zucker), obwohl sie aus ernährungsphysiologischer Sicht kein zu empfehlendes Getränk ist. [CS]

B-Vitamine vertreiben den Blues

cschnurr — Fri, 12 Feb 2010 15:32:51 +0000

Müdigkeit, Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und Depressionen können Folge einer unzureichenden Versorgung mit Vitamin B6, B12 und Folsäure sein. Besonders Vitamin B6 spielt als Coenzym eine wichtige Rolle beim Aufbau von Stoffen, die aus eiweißhaltigen Aminosäuren entstehen. Dazu gehören eine Reihe von Neurotransmittern, wie z. B. das Glückshormon Serotonin. Auch folsäurehaltige Enzyme tragen dazu bei, die Aminosäure Tryptophan in das Glückshormon Serotonin umzuwandeln. Es konnte gezeigt werden, dass die Entstehung einer Depression durch einen Mangel an Folsäure begünstigt wird und die Behandlung der Depression erschwert.

Eine Studie der Harvard University ergab, dass Antidepressiva besser wirken, wenn zusätzlich B-Vitamine verabreicht werden. In dieser Studie sprachen Patienten mit einem niedrigen Folat-Spiegel im Durchschnitt erst 10 Tage später auf eine Therapie mit dem Medikament Fluoxetin an, als diejenigen mit normalen Folat-Serumwerten. Besonders Frauen in der Menopause leiden häufiger unter Depressionen. Um den Stimmungs-Blues in den Wechseljahren zu entkommen, können also die B-Vitamine, die in Fleisch, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und einigen Gemüsesorten vorkommen, nützlich sein. Allerdings wird vor allem Folsäure in zu geringen Mengen über die Nahrung aufgenommen. So zeigen die Ergebnisse der Nationalen Verzehrsstudie II von 2008, dass bei 79% der Männer und 86% der Frauen die Zufuhr an Folsäure nicht ausreichend ist.
Weitere Informationen zu den B-Vitaminen gibt es hier in dieser Mikronährstoffbibliothek. [CS]

Papakostas GI, et al.: The relationship between serum folate, vitamin B12, and homocysteine levels in major depressive disorder and the timing of improvement with fluoxetine. Int J Neuropsychopharmacol (4):523-8, 2005

Gewürznelke: Heilpflanze des Jahres 2010

cschnurr — Mon, 01 Feb 2010 14:47:49 +0000

Jedes Jahr kürt der Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise nach Theophrastus Bombastus (NHV Theophrastus) eine besondere Heilpflanze. Dieses Jahr wurde der Gewürznelke gewidmet, die damit die Ringelblume ablöst. Wenn man sich die vielen heilenden Wirkungen der Gewürznelke ansieht, hat sie diesen Titel auch redlich verdient. Das Wundergewürz wirkt nämlich schmerzstillend, entzündungshemmend, antibakteriell, verdauungsfördernd und belebend. Vor allem in der Zahnmedizin findet die Heilpflanze häufige Anwendung, denn eine Mundspülung mit Nelkenöl wirkt gegen Entzündungen und Mundgeruch.

In der Nahrung verleiht die Gewürznelke besonders zur Weichnachtszeit Gebäck und Getränken eine unverwechselbare Note. Da die Gewürznelke Speisen bekömmlicher macht, sollten wir uns aber auch nach der Weihnachtszeit an dieses besondere Gewürz erinnern. Tolle Rezepte für das ganze Jahr mit Gewürznelke von Marmeladen über Schweinelende bis hin zu Sangria und Gewürzkaffee gibt es bei go feminin. (http://www.gofeminin.de/w/rezepte-kueche-zutat-256/gewuerznelke.html) [CS]

Wie hoch sollte Vitamin C dosiert werden?

cschnurr — Tue, 19 Jan 2010 12:00:36 +0000

Winter ist wieder Erkältungszeit und da hat besonders ein Vitamin Hochkonjunktur – Vitamin C. Überall können wir lesen, dass wir jetzt besonders viel Vitamin C aufnehmen sollten, um unsere Abwehrkräfte zu stärken. Doch Vitamin C gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen. Der Körper kann sich von diesen Vitaminen keine größeren Reserven z.B. für schlechte (Erkältungs-) Zeiten anlegen, da ein zu viel vom Körper wieder ausgeschieden wird. Aber wie viel ist eigentlich zu viel? Welche Mengen werden vom Körper aufgenommen und sind noch sinnvoll?
Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird eine Menge von bis zu 180mg Vitamin C zugeführt. Die Aufnahmemenge in den Körper beträgt bei einer solchen Zufuhr 80-90%. Mit steigenden Zufuhrmengen nimmt die Resorptionsquote ab und liegt bei einer Dosis von 1g Vitamin C bei 65-75% und bei 3g bei 40%.

Bei Nahrungsergänzungsmitteln sorgt manchmal die Angabe der Vitamin C-Zufuhr in Bezug auf die RDA (Recommended Daily Allowance) für Verwirrung, da diese oft über 100% sein kann. Die RDA, eine Empfehlung zur täglichen Einnahme von Nährstoffen, beträgt für Vitamin C 80mg. Dabei handelt es sich um die Zufuhrmenge, die nötig ist, um lediglich Mangelerscheinungen zu verhindern. Dieser Wert bezieht sich außerdem auf gesunde Menschen. Aber schon der Konsum von Alkohol oder Tabak erhöht den Bedarf an einigen Nährstoffen, ebenso wie eine Schwangerschaft oder Stillzeit. Auch wer Medikamente einnimmt, sich nach einer Grippe wieder erholen muss oder unter anhaltendem Stress steht, benötigt eine gesteigerte Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen. Dadurch kann ein RDA-Wert von deutlich über 100% angeraten sein, was allerdings nicht gleich bedeutet, dass der betreffende Nährstoff überdosiert ist.
Zusätzlich eingenommene Vitamine (RDA über 100%) haben im Körper außerdem weitere positive Effekte. So vermag zusätzlich eingenommenes Vitamin C z.B. die Cholesterin- und Blutfettwerte zu senken oder ist bei der Behandlung von Zahnfleischentzündungen und langsam heilenden Hautgeschwüren und Wunden hilfreich.
Aber welche Zufuhrmenge an Vitamin C ist im Rahmen von Nahrungsergänzungsmitteln nun sinnvoll? Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat eine maximale Dosierempfehlung für Nahrungsergänzungsmittel rausgegeben. Bei Vitamin C liegt diese bei 225mg. Diese Menge wird demnach als sinnvoll angesehen und ist auch ohne unerwünschte Nebenwirkungen. [CS]

Wer hätte gedacht, was alles in Honig steckt

cschnurr — Thu, 17 Dec 2009 08:27:01 +0000

Viele schwören auf Honig und ziehen das Naturprodukt dem raffinierten Haushaltszucker zum Süßen vor. In der Tat entählt Honig im Gegensatz zu Zucker auch Vitamine und Mineralstoffe. Aber Honig ist noch viel mehr, als ein süßes Lebensmittel. Die Medizin hat das flüssige Gold für sich entdeckt. Doch Vorsicht – es gibt Unterschiede zwischen Honig als Lebensmittel und medizinischem Honig. Honig besteht zu einem Großteil aus Zucker. Vom Haushaltszucker unterscheidet sich das Naturprodukt durch die weiteren Inhaltsstoffe wie organische Säuren, Enzyme und Aminosäuren. Auch Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer und Mangan sowie in geringen Mengen die Vitamine B1, B2 und Vitamin C sind in Honig enthalten. Doch die Gehalte an Vitaminen und Mineralstoffen im Honig sind so gering, dass sie zur Deckung des Bedarfs keine Rolle spielen.

Trotzdem ist es durchaus zu empfehlen mit Honig zu süßen, da er meist eine höhere Süßkraft als Zucker hat und sich dadurch Kalorien einsparen lassen. Nun würde es dem Honig jedoch nicht gerecht werden, wenn man ihn nur auf seine Süßkraft reduziert. Die Medizin hat Honig aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung für sich entdeckt. Im medizinischen Bereich wird ein spezieller Honig, vor allem zur Behandlung von Wunden, eingesetzt. Sogar gegen multiresistente Keime, bei denen Antibiotika versagen, wirkt der medizinische Honig. Die antibakterielle Wirkung des Honigs beruht vor allem auf der Tatsache, dass Bienen dem Honig ein Enzym zusetzen, die Glucose-Oxidase. Dieses Enzym zersetzt den Zucker (Glukose) im Honig und lässt dabei kleine Mengen an Wasserstoffperoxyd entstehen, das Bakterien abtötet. Nun könnte man auf die Idee kommen, sich den Honig aus dem Supermarkt oder vom Bioladen auch zu Hause auf die Wunden zu geben. Geht denn das? Nein, das sollte man auf keinen Fall tun, da dieser Honig ein Lebensmittel ist und kein Medizinprodukt. Medizinprodukte unterliegen einer besonderen Kontrolle, z.B. hinsichtlich der Reinheit, der Wirkung und der biologischen Sicherheit. Zudem wird medizinischer Honig sterilisiert, was bei „normalem“ Honig nicht der Fall ist. Allerdings hat sich auch der Honig aus dem Supermarkt als Hausmittel bewährt, denn bei Husten oder Halsschmerzen kann eine mit Honig gesüßte Tasse Tee reizlindernd und beruhigend wirken. [CS]

Stevia – gibt es das natürliche Süßungsmittel auch bald in Deutschland?

cschnurr — Mon, 14 Dec 2009 10:32:52 +0000

Stevia wird aus der südamerikanischen Pflanze Stevia Rebaudiana Bertoni gewonnen und gilt als ein natürliches Süßungsmittel, das rund 300 Mal süßer als Zucker ist, keine Kalorien liefert und zudem keine Karies verursacht. Der Haken an der Sache? In der EU ist Stevia als Süßungsmittel nicht zugelassen, da seine gesundheitliche Unbedenklichkeit noch nicht eindeutig geklärt werden konnte. Dabei wird der natürliche Süßstoff in Asien seit Jahrzehnten verwendet und es sind bisher keine Nebenwirkungen bekannt. Seit 2008 wurden in der Schweiz Einzelgenehmigungen für Erfrischungsgetränke erteilt. In Deutschland haben es die Anhänger der süßen Pflanze schwer.

Hierzulande kann man Stevia nur als Zierpflanze oder als Badezusatz erwerben. Doch wer das natürliche Süßungsmittel trotzdem verzehrt, tut dies auf eigene Gefahr. Da es in Deutschland noch nicht zugelassen ist, unterliegt es nicht dem Lebensmittelrecht und wird nicht auf seinen Reinheitsgehalt überprüft. Doch vielleicht können jetzt die deutschen „Stevianer“ bald aus ihrem Untergrunddasein heraus. Denn in Frankreich wurde Ende August 2009 Rebaudiosid A, ein Stevia-Extrakt, für einen Zeitraum von zwei Jahren als Süßungsmittel für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Dieser Vorstoß der Franzosen lässt nun erwarten, dass Stevia bald für die ganze EU zulässig ist, doch vor 2011 ist mit einer Entscheidung nicht zu rechnen. Weitere Informationen zu Stevia und welche Erfrischungsgetränke bereits mit Stevia gesüsst werden stehen im Blog Gesundheitliche Aufklärung von Sascha Amolsch. [CS]