Gerade in der kalten Jahreszeit wärmt das feurig scharfe Gericht und liefert dazu wertvolle Mikronährstoffe wie Vitamin B12, Eisen oder Kalium.
Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
Olivenöl zum anbraten
500 g Hackfleisch (halb Schwein halb Rind)
1 Chilischote
2 Dosen stückige Tomaten
2 Zehen Knoblauch
500 ml Fleischbrühe
Salz
Cayennepfeffer
Paprikapulver
1 Msp Zimt
2 Dosen Kidneybohnen
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, kleinwürfeln und mit Öl in einem Topf glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und mitbraten. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, in sehr feine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Tomaten und kleingewürfelten Knoblauch zum angebratenen Hackfleisch dazugeben und mit Brühe aufgießen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Zimt abschmecken. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und zum Chili con Carne geben. Im offenen Topf ca. 2 Stunden köcheln lassen dabei hin und wieder umrühren.
Diese Mikronährstoffe stecken im Chili con Carne:
Vitamin B3, Vitamin B12, Folsäure, Beta-Carotin, Eisen, Kalium, Magnesium, Kupfer, Mangan, Folsäure. [CS]
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